Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành nên ăn ít nhất 400g rau, quả mỗi ngày, nhưng người Việt mới đạt khoảng 231g. HCDC kêu gọi hãy sống khỏe bắt đầu từ bữa cơm gia đình.

bữa cơm - Ảnh 1.

Người Việt nên ăn nhiều rau hơn trong các bữa ăn – Ảnh: THÙY DƯƠNG

Chiều 19-10, Trung tâm kiểm soát bệnh tật TP.HCM (HCDC) cho hay bữa cơm nhà không chỉ là nơi cung cấp năng lượng cho cơ thể, mà còn là sợi dây gắn kết yêu thương giữa các thành viên. Duy trì bữa ăn cân đối, đủ chất và tiết kiệm chính là chìa khóa để nuôi dưỡng sức khỏe và hạnh phúc dài lâu.

Một bữa ăn lành mạnh phải đáp ứng đủ bốn nhóm thực phẩm chính như: tinh bột, đạm, chất béo, rau – củ – quả tươi để cơ thể được nuôi dưỡng toàn diện.

Trong đó, theo WHO, người trưởng thành nên ăn ít nhất 400g rau, quả mỗi ngày, nhưng người Việt mới đạt khoảng 231g.

Vì thế, mỗi bữa ăn nên thêm rau củ với nhiều màu sắc như xanh, đỏ, vàng, tím để cung cấp đa dạng dưỡng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Trong nhịp sống bận rộn, nhiều người có xu hướng phụ thuộc vào thực phẩm chế biến sẵn, ăn uống lặp lại và lãng phí.

Để bữa ăn vẫn đầy đủ dinh dưỡng mà không tốn kém, mỗi gia đình nên lập thực đơn theo tuần – cách đơn giản giúp cân đối khẩu phần, tiết kiệm thời gian và chi phí. Khi mua sắm, nên chọn thực phẩm tươi ngon, đúng mùa, có nguồn gốc rõ ràng và chỉ mua lượng vừa đủ dùng.

Trong chế biến, nên ưu tiên các phương pháp giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng như hấp, luộc, nấu canh; hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ và tuyệt đối không dùng lại dầu ăn đã qua sử dụng.

Theo HCDC, tổ chức bữa ăn gia đình cân đối, đủ dinh dưỡng và tiết kiệm không chỉ là hành động chăm sóc sức khỏe mà còn là cách vun đắp tình cảm, tạo nên thói quen sống lành mạnh.

Mỗi gia đình hãy bắt đầu bằng những thay đổi nhỏ nhưng thiết thực: ăn đủ bốn nhóm thực phẩm, tăng cường rau củ, nấu vừa đủ khẩu phần, tránh lãng phí và cùng nhau thưởng thức bữa cơm nhà ấm áp mỗi ngày. 

Nguồn: Tuổi trẻ Online (https://tuoitre.vn/nguoi-viet-dang-an-qua-it-rau-qua-hcdc-keu-goi-hay-song-khoe-bat-dau-tu-bua-com-gia-dinh-20251019173748306.htm)